(1)喝奶

　　吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。

　　(2)吃醋

　　吃辣時適量吃醋有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。

　　(3)喝酸奶

　　吃火鍋前喝酸奶好。很多人在吃火鍋時會喝一些碳酸飲料、果汁等，其實喝點酸奶更有益健康，還能減少吃火鍋帶來的不適。吃火鍋時由于一般吃的時間比較長，火鍋湯的溫度高，如果是麻辣鍋則對胃腸的刺激更大，很容易損傷胃腸道黏膜。所以，吃火鍋時最好喝點酸奶，因為酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

　　(4)吃些涼性水果

　　吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。